Recept om in te maken
Aardbei-kiwiconfituur met gekonfijte gember
Fruitige aardbei-kiwiconfituur met een lichte gembersmaak volgens het geteste NCHFP-recept. Heet gevuld en verwerkt in een kokendwaterbad.
30 min.
10 min.
-
6
Eenvoudig
Ingrediënten
- 3 US cups geplette aardbeien
- 3 kiwi's, geschild en in blokjes
- 1 el citroensap
- 1 el fijngehakte gekonfijte gember
- 1 pak gewone pectinepoeder, 1,75 oz / ca. 49 g
- 5 US cups suiker
Bereiding
2. Was, ontkroon en plet de aardbeien. Schil en snijd de kiwi's.
3. Meng aardbeien, kiwi, citroensap, gekonfijte gember en pectine.
4. Breng snel aan een volle rollende kook, vaak roerend.
5. Voeg alle suiker toe en roer tot opgelost.
6. Breng opnieuw aan een volle rollende kook die niet stopt door roeren.
7. Kook precies 1 minuut hard, voortdurend roerend.
8. Haal van het vuur en schep zo nodig schuim af.
9. Vul hete half-pintpotten direct met hete confituur en laat 1/4 inch vrije ruimte. Maak randen schoon en sluit.
10. Verwerk in een kokendwaterbad: 10 minuten op 0–1.000 ft, 15 minuten op 1.001–6.000 ft en 20 minuten boven 6.000 ft.
11. Haal de potten eruit, laat 12–24 uur ongestoord afkoelen en controleer de sluiting.
Opslag
Bewaar correct afgesloten ongeopende potten koel, donker en droog. Na openen in de koelkast bewaren en snel gebruiken.
Houdbaarheid
Voor beste kwaliteit binnen 12 maanden gebruiken.
Veiligheidsopmerking
Verander de verhoudingen van dit geteste NCHFP-recept niet. Vervang aardbeien niet door ander fruit en wijzig de hoeveelheden kiwi, citroensap, gekonfijte gember, pectine of suiker niet. Gebruik pectine voor gekookte confituur. Houd 1/4 inch vrije ruimte aan en pas de kokendwaterbadtijd aan de hoogte aan. Proef nooit potten met een defect of bol deksel, lekkage, schimmel, gisting, vreemde geur of andere bederftekenen; gooi ze veilig weg.