Recept om in te maken
Bonen-tomatenstoofpot in pot
Een eenvoudige kant-en-klare maaltijd met witte bonen, tomaten, wortels en paprika. Kruidig, maar niet gebonden.
60 min.
75 min.
16
8
Gemiddeld
Ingrediënten
- 1,4 kg gedroogde witte bonen
- 1,5 kg gehakte tomaten
- 1 kg wortels
- 800 g paprika
- 500 g uien
- 300 g bleekselderij
- 3 l groentebouillon
- 5 tl zout
- 2 tl zwarte peper
- 3 tl zoet paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 2 laurierblaadjes
Bereiding
Snijd wortels, paprika, uien en bleekselderij klein. Hak de tomaten. Verhit de groentebouillon in een grote pan. Voeg bonen, tomaten en groenten toe en breng alles kort aan de kook. Niet pureren en niet binden.
Verwijder de laurierblaadjes. Vul schone weckpotten losjes met het mengsel en bedek met hete vloeistof. Vul de potten niet te dicht en laat voldoende kopruimte over.
Sluit de potten en verwerk ze uitsluitend in een Pressure Canner / drukweckketel volgens gecontroleerde richtlijnen voor gemengde bonen-groentegerechten, de juiste potgrootte en de hoogte van de locatie.
Voor het serveren volledig verhitten. Verse kruiden of een beetje olie pas na het openen toevoegen.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Alleen potten met intact vacuüm gebruiken. Na openen in de koelkast bewaren en binnen 24 uur gebruiken.
Houdbaarheid
Tot 12 maanden bij schone verwerking, intact vacuüm en koele, donkere opslag.
Veiligheidsopmerking
Bonen en groenten zijn zuurarm, en dit mengsel moet uit veiligheidsoogpunt als zuurarm voedsel worden behandeld. Niet inmaken in een waterbad. Alleen verwerken in een Pressure Canner / drukweckketel. Voeg vóór het inmaken geen bloem, zetmeel, rijst of pasta toe. Verdachte potten weggooien.