Recept om in te maken
Appelconfituur met nootmuskaat
Stukjes appel met citroensap, poederpectine en nootmuskaat volgens het geteste NCHFP-recept. Heet gevuld en verwerkt in een kokendwaterbad. Ongeveer 6 potten van 240 ml.
25 min.
11 min.
-
6
Eenvoudig
Ingrediënten
- 6 US cups geschilde, klokhuisvrije, gesneden appels
- 1 US cup water
- 1 el citroensap
- 1 verpakking poederpectine
- 1/2 citroen, zeer dun gesneden (optioneel)
- 4 US cups suiker
- 2 tl gemalen nootmuskaat
Bereiding
2. Laat appels, water en citroensap afgedekt 10 minuten zacht koken.
3. Roer de pectine erdoor en breng onder regelmatig roeren volledig aan de kook.
4. Voeg optionele citroen en alle suiker toe en breng opnieuw volledig aan de kook.
5. Kook precies 1 minuut krachtig door, haal van het vuur en roer nootmuskaat erdoor.
6. Vul hete steriele potten en laat 0,6 cm vrije ruimte. Maak randen schoon en sluit.
7. Verwerk in kokend water: 5 minuten tot 305 m, 10 minuten 306–1.829 m en 15 minuten boven 1.829 m.
8. Laat 12–24 uur ongestoord afkoelen, controleer de sluiting en verwijder schroefringen.
Opslag
Bewaar afgesloten ongeopende potten koel, donker en droog. Na openen in de koelkast.
Houdbaarheid
Voor beste kwaliteit binnen 12 maanden gebruiken.
Veiligheidsopmerking
Verander de hoeveelheden suiker, pectine of citroensap niet. Door de korte verwerkingstijd moeten potten vóór het vullen worden gesteriliseerd. Pas de tijd aan de hoogte aan en houd 0,6 cm vrije ruimte. Proef niet van potten met lekkage, schimmel, gisting, vreemde geur of mislukte sluiting.