병조림 레시피
소고기 토마토 그린빈 수프
소고기, 토마토, 그린빈, 당근을 넣고 압력 통조림 장비로 안전하게 보존한 든든한 비축용 수프입니다.
준비
40 분
40 분
조리 시간
60 분
60 분
인분
9
9
병
9
9
난이도
쉬움
쉬움
재료
600 g 기름기 적은 소고기, 깍둑썰기
500 g 토마토
400 g 그린빈, 손질하여 자른 것
300 g 당근, 껍질을 벗겨 자른 것
2500 ml 물, 필요하면 추가
12 g 통조림용 소금, 선택 사항
4 g 간 후추
3 g 말린 타임
500 g 토마토
400 g 그린빈, 손질하여 자른 것
300 g 당근, 껍질을 벗겨 자른 것
2500 ml 물, 필요하면 추가
12 g 통조림용 소금, 선택 사항
4 g 간 후추
3 g 말린 타임
만드는 법
1. 소고기가 잠기도록 물을 붓고 부드러워질 때까지 익힌 뒤 꺼내 과도한 지방을 제거합니다.
2. 토마토를 끓는 물에 30–60초 담갔다 식혀 껍질과 심을 제거하고 자릅니다. 그린빈과 당근은 각각 물에 잠기게 하여 5분 끓인 뒤 물을 뺍니다.
3. 모든 재료를 큰 냄비에 넣고 뜨거운 물로 간신히 덮은 뒤 소금, 후추, 타임을 넣고 5분 끓입니다. 걸쭉하게 만들지 마십시오.
4. 뜨거운 병에 고형물을 절반 이하로 담고 끓는 액체를 부어 25 mm 공간을 남깁니다.
5. 약 470 ml 병을 압력 장비에서 60분 처리합니다. 압력계 방식은 610 m까지 76킬로파스칼, 611–1219 m 83, 1220–1829 m 90, 1830–2438 m 97킬로파스칼입니다. 추식 밸브는 305 m까지 69, 그 이상은 103킬로파스칼입니다.
6. 강제 냉각 없이 자연 감압하고 병을 꺼내 12–24시간 식힌 뒤 밀봉을 확인합니다.
2. 토마토를 끓는 물에 30–60초 담갔다 식혀 껍질과 심을 제거하고 자릅니다. 그린빈과 당근은 각각 물에 잠기게 하여 5분 끓인 뒤 물을 뺍니다.
3. 모든 재료를 큰 냄비에 넣고 뜨거운 물로 간신히 덮은 뒤 소금, 후추, 타임을 넣고 5분 끓입니다. 걸쭉하게 만들지 마십시오.
4. 뜨거운 병에 고형물을 절반 이하로 담고 끓는 액체를 부어 25 mm 공간을 남깁니다.
5. 약 470 ml 병을 압력 장비에서 60분 처리합니다. 압력계 방식은 610 m까지 76킬로파스칼, 611–1219 m 83, 1220–1829 m 90, 1830–2438 m 97킬로파스칼입니다. 추식 밸브는 305 m까지 69, 그 이상은 103킬로파스칼입니다.
6. 강제 냉각 없이 자연 감압하고 병을 꺼내 12–24시간 식힌 뒤 밀봉을 확인합니다.
보관
밀봉된 병은 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관합니다. 개봉 후 냉장하고 빨리 사용합니다.
보관 가능 기간
최상의 품질을 위해 12개월 이내 사용합니다.
안전 안내
이 저산성 수프는 끓는 물 중탕으로 처리하면 안 되며 압력 통조림 장비가 반드시 필요합니다. 통조림 전 파스타, 쌀, 밀가루, 전분, 우유, 크림 또는 증점제를 넣지 마십시오. 고형물은 병의 절반까지만 넣고 25 mm 공간을 유지합니다. 고도에 맞는 압력을 사용하고 필요한 압력에 도달한 뒤부터 60분을 계산합니다. 밀봉 불량, 팽창, 누출, 곰팡이, 이상한 냄새 등 변질 징후가 있으면 맛보지 말고 전부 폐기하십시오.