병조림 레시피
칠면조 당근 그린빈 병조림 스튜
칠면조, 당근, 그린빈을 압력 병조림으로 안전하게 보존한 든든한 비축용 스튜입니다.
준비
35 분
35 분
조리 시간
60 분
60 분
인분
9
9
병
9
9
난이도
쉬움
쉬움
재료
1800 g 껍질과 뼈를 제거한 칠면조 고기
900 g 당근
700 g 그린빈
3000 ml 무염 가금류 육수
8 g 말린 타임
6 g 후추
900 g 당근
700 g 그린빈
3000 ml 무염 가금류 육수
8 g 말린 타임
6 g 후추
만드는 법
1. 고기를 2–3 cm로 잘라 완전히 익고 부드러워질 때까지 조리합니다
2. 당근과 그린빈을 손질해 잠시 가열합니다
3. 육수, 타임, 후추와 합쳐 5분간 끓이며 걸쭉하게 만들지 않습니다
4. 500 ml 병은 고형물을 절반까지만 담고 끓는 육수로 채워 2.5 cm를 남깁니다
5. 60분 처리: 다이얼 11 psi 0–610 m, 12 psi 611–1219 m, 13 psi 1220–1829 m, 14 psi 1830–2438 m; 추식 10 psi 0–305 m, 15 psi 초과
6. 압력이 완전히 내려간 뒤 12–24시간 식히고 밀봉을 확인합니다
2. 당근과 그린빈을 손질해 잠시 가열합니다
3. 육수, 타임, 후추와 합쳐 5분간 끓이며 걸쭉하게 만들지 않습니다
4. 500 ml 병은 고형물을 절반까지만 담고 끓는 육수로 채워 2.5 cm를 남깁니다
5. 60분 처리: 다이얼 11 psi 0–610 m, 12 psi 611–1219 m, 13 psi 1220–1829 m, 14 psi 1830–2438 m; 추식 10 psi 0–305 m, 15 psi 초과
6. 압력이 완전히 내려간 뒤 12–24시간 식히고 밀봉을 확인합니다
보관
밀봉된 병은 나사 링을 제거하고 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관합니다. 개봉 후 냉장합니다.
보관 가능 기간
최상의 품질을 위해 12개월 이내에 사용하십시오.
안전 안내
이 저산성 음식은 끓는 물 중탕으로 병조림하면 안 됩니다. 적합한 압력 병조림기를 사용하고 60분, 2.5 cm 헤드스페이스, 고도에 맞는 압력을 정확히 지키십시오. 고형물은 병의 절반을 넘지 않게 하고 뜨거운 육수로 채웁니다. 면, 쌀, 밀가루, 전분, 우유, 크림 또는 증점제를 넣지 마십시오. 누수, 뚜껑 팽창, 곰팡이, 이상한 냄새 등 변질 징후가 있는 병은 맛보지 말고 안전하게 버리십시오.