병에 담은 감자 채소 스튜

감자, 당근, 셀러리악은 껍질을 벗기고 고른 크기의 큐브로 자릅니다. 양파와 리크를 손질해 잘게 썹니다. 그린빈은 짧게 자릅니다.

큰 냄비에 채소 육수를 데웁니다. 양파, 당근, 셀러리악, 감자, 리크와 그린빈을 넣습니다. 채소가 뜨거워질 정도로만 짧게 끓이고, 너무 무르게 익어 부서지지 않게 합니다.

월계수잎을 제거합니다. 고형 재료를 깨끗한 병조림용 병에 느슨하게 담고 뜨거운 육수를 채웁니다. 충분한 헤드스페이스를 남기고 병을 너무 빽빽하게 채우지 않습니다.

병을 닫고, 저산성 혼합 채소 요리에 대해 검증된 지침, 병 크기와 지역 고도에 맞춰 반드시 압력 캐너에서만 처리합니다.

먹을 때는 내용물을 완전히 가열합니다. 신선한 허브는 병을 연 뒤에만 넣습니다.