Ricetta per conserve
Confettura di mango e maracuja
Una confettura tropicale aromatica con mango, maracuja e lime. L’acidità della maracuja e del lime la rende fresca ed equilibrata.
35 min.
18 min.
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8
Facile
Ingredienti
- 1,5 kg di mango maturo, pesato dopo averlo sbucciato e privato del nocciolo
- 500 g di polpa di maracuja, senza buccia
- 1 kg di zucchero gelificante 2:1
- 100 ml di succo di lime
Preparazione
2. Tagliare il mango a piccoli pezzi e, se desiderato, frullarlo grossolanamente.
3. Passare la polpa di maracuja al setaccio se non si vogliono i semi.
4. Mescolare mango, maracuja, succo di lime e zucchero gelificante in una pentola grande.
5. Lasciare riposare per 20 minuti.
6. Portare a ebollizione mescolando e far bollire vivacemente per almeno 4 minuti.
7. Fare la prova di gelificazione.
8. Versare la confettura calda in vasetti puliti e chiudere subito.
9. Trattare i vasetti per 10 minuti in un bagno di acqua bollente.
10. Lasciare raffreddare completamente ed etichettare.
Conservazione
Conservare i vasetti non aperti in un luogo fresco, buio e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigorifero.
Durata
Non aperta si conserva per circa 9-12 mesi.
Nota di sicurezza
Per la confettura di mango è importante una sufficiente acidità. Non omettere il succo di lime. Non aggiungere latticini, amido o altri ingredienti. Eliminare i vasetti con muffa, odore di fermentazione o coperchio non ermetico.