Ricetta per conserve
Gelatina di guava e lime
Una gelatina aromatica di guava e lime. È fruttata, profuma intensamente ed è adatta come scorta dolce.
45 min.
25 min.
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8
Media
Ingredienti
- 2,5 kg di guave mature
- 1,2 litri di acqua
- 1 kg di zucchero gelificante 2:1
- 120 ml di succo di lime
Preparazione
2. Lavare le guave, tagliarle grossolanamente e metterle in una pentola grande con l'acqua.
3. Cuocere per 20-25 minuti finché diventano morbide.
4. Lasciare scolare il composto attraverso un colino fine o un panno pulito. Non premere forte se la gelatina deve restare limpida.
5. Misurare 2 litri di succo di guava.
6. Mescolare in una pentola grande il succo di guava con il succo di lime e lo zucchero gelificante.
7. Portare a ebollizione mescolando e far bollire vivacemente per almeno 4 minuti.
8. Fare la prova di gelificazione.
9. Versare caldo nei vasetti puliti e chiudere subito.
10. Trattare i vasetti chiusi per 10 minuti in bagnomaria bollente.
11. Lasciare raffreddare ed etichettare.
Conservazione
Conservare i vasetti non aperti in luogo fresco, buio e asciutto. Conservare i vasetti aperti in frigorifero.
Durata
Non aperta si conserva per circa 9-12 mesi.
Nota di sicurezza
Per una gelatina sicura lavorare in modo pulito e non ridurre il succo di lime. Usare solo frutta integra. Eliminare vasetti con muffa, odore di fermentazione, formazione di gas, torbidità da deterioramento o coperchio non ermetico.