Ricetta per conserve
Confettura di mele alla noce moscata
Confettura di mele a pezzi con succo di limone, pectina e noce moscata secondo la ricetta NCHFP testata. Circa 6 vasetti da 240 ml.
25 min.
11 min.
-
6
Facile
Ingredienti
- 6 tazze USA di mele sbucciate, private del torsolo e affettate
- 1 tazza USA di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 confezione di pectina in polvere
- 1/2 limone molto sottile (facoltativo)
- 4 tazze USA di zucchero
- 2 cucchiaini di noce moscata macinata
Preparazione
2. Cuocere coperti mele, acqua e succo di limone per 10 minuti.
3. Incorporare la pectina e portare a piena ebollizione mescolando spesso.
4. Aggiungere il limone facoltativo e tutto lo zucchero; riportare a piena ebollizione.
5. Bollire forte esattamente 1 minuto, togliere dal fuoco e unire la noce moscata.
6. Riempire vasetti caldi e sterili lasciando 0,6 cm di spazio; pulire i bordi e chiudere.
7. Trattare a bagnomaria: 5 minuti fino a 305 m, 10 minuti da 306 a 1.829 m e 15 minuti oltre 1.829 m.
8. Raffreddare senza muovere per 12–24 ore, controllare i sigilli e togliere gli anelli.
Conservazione
Conservare i vasetti sigillati in luogo fresco, buio e asciutto. Refrigerare dopo l'apertura.
Durata
Per la migliore qualità, consumare entro 12 mesi.
Nota di sicurezza
Non modificare le quantità di zucchero, pectina o succo di limone. I vasetti devono essere sterilizzati prima del riempimento. Adeguare il tempo all'altitudine e mantenere 0,6 cm di spazio. Non assaggiare vasetti con perdite, muffa, fermentazione, odore anomalo o chiusura difettosa.