Befőzési recept
Édes-savanyú alapszósz befőzéshez
Tartós édes-savanyú szósz ecet, cukor, ananász és paradicsom alapból. Jól illik rizshez, zöldségekhez vagy egyszerű serpenyős ételekhez.
25 perc
35 perc
-
6
Egyszerű
Hozzávalók
- 1,5 l ananászlé
- 700 ml 5 százalék savtartalmú almaecet
- 600 g cukor
- 700 g passzírozott paradicsom
- 400 g ananászdarab
- 2 piros paprika, finomra kockázva
- 3 tk só
- 2 tk édes paprikapor
- 1 tk őrölt gyömbér
Elkészítés
2. A paprikát mossa meg, magozza ki és vágja apró kockákra.
3. Egy nagy fazékban forralja fel az ananászlevet, az ecetet, a cukrot, a passzírozott paradicsomot, a sót és a fűszereket.
4. Adja hozzá az ananászdarabokat és a paprikát.
5. Az egészet 15–20 percig gyengén főzze.
6. A forró szószt töltse az előkészített üvegekbe, és hagyjon kb. 2 cm helyet a peremig.
7. Az üvegek peremét törölje tisztára, tegye rá a fedőket és zárja le.
8. Befőzőautomatában vagy vízfürdőben 90 °C-on kb. 30 percig dunsztolja.
9. Az üvegeket hagyja teljesen kihűlni, majd ellenőrizze a zárást.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárolja. A felbontott üvegeket hűtőszekrényben tartsa, és 3–5 napon belül használja fel.
Eltarthatóság
Tiszta feldolgozás esetén kb. 6–12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
Ne csökkentse az ecet mennyiségét. Az ecetnek legalább 5 százalék savtartalmúnak kell lennie. Ne adjon hozzá keményítőt, lisztet vagy friss fűszernövényeket. Ha később sűrűbb szószt szeretne, csak felbontás után sűrítse frissen. A penészes, erjedt szagú, buborékos, felpúposodott fedelű vagy szivárgó zárású üvegeket dobja ki.