Befőzési recept
Savanyított sárgarépa mustár- és zellermaggal
Ropogós, édes-savanyú tartós sárgarépa mustár- és zellermaggal, biztonságosan vízfürdőben hőkezelve.
Előkészítés
25 perc
25 perc
Főzési idő
25 perc
25 perc
Adagok
8
8
Üvegek
4
4
Nehézség
Egyszerű
Egyszerű
Hozzávalók
1250 g sárgarépa, hámozva
1300 ml 5 %-os fehér desztillált ecet
240 ml víz
400 g cukor
12 g befőzősó
16 g mustármag
8 g zellermag
1300 ml 5 %-os fehér desztillált ecet
240 ml víz
400 g cukor
12 g befőzősó
16 g mustármag
8 g zellermag
Elkészítés
1. A répát mossa, hámozza, ismét mossa és kb.
2. 13 mm-es szeletekre vágja.
3. Az ecetet, vizet, cukrot és sót forralja fel, majd 3 percig gyengén forralja.
4. Adja hozzá a répát, és kb.
5. 10 percig főzze félpuhára.
6. A magokat ossza 4, kb.
7. 470 ml-es forró üvegbe, tegye bele a répát, először hagyjon 25 mm-t, öntse fel forró lével, majd a végső helyet állítsa 13 mm-re.
8. Vízfürdőben kezelje 15 percig 305 m-ig, 20 percig 306–1829 m között, 25 percig 1829 m felett; az időt az újbóli erős forrástól számítsa.
9. Hűtse 12–24 órán át és ellenőrizze.
10. Fogyasztás előtt várjon 3–5 napot.
2. 13 mm-es szeletekre vágja.
3. Az ecetet, vizet, cukrot és sót forralja fel, majd 3 percig gyengén forralja.
4. Adja hozzá a répát, és kb.
5. 10 percig főzze félpuhára.
6. A magokat ossza 4, kb.
7. 470 ml-es forró üvegbe, tegye bele a répát, először hagyjon 25 mm-t, öntse fel forró lével, majd a végső helyet állítsa 13 mm-re.
8. Vízfürdőben kezelje 15 percig 305 m-ig, 20 percig 306–1829 m között, 25 percig 1829 m felett; az időt az újbóli erős forrástól számítsa.
9. Hűtse 12–24 órán át és ellenőrizze.
10. Fogyasztás előtt várjon 3–5 napot.
Tárolás
Hűvös, sötét, száraz helyen tárolja; felbontás után hűtse.
Eltarthatóság
Legjobb minőségben 12 hónapon belül.
Biztonsági megjegyzés
Csak egyértelműen 5 % savtartalmú ecetet használjon. Ne változtassa az ecet, víz és répa arányát, és ne hígítsa az ecetet. Az időt a magassághoz igazítsa. Gyanús üveget ne kóstoljon; teljesen dobja ki.