Befőzési recept
Marhahúsos-paradicsomos leves zöldbabbal
Tartalmas kamraleves marhahússal, paradicsommal, zöldbabbal és sárgarépával, biztonságosan nyomás alatt tartósítva.
40 perc
60 perc
9
9
Egyszerű
Hozzávalók
500 g paradicsom
400 g zöldbab, tisztítva és vágva
300 g sárgarépa, hámozva és vágva
2500 ml víz, szükség szerint több
12 g befőzősó, opcionális
4 g őrölt fekete bors
3 g szárított kakukkfű
Elkészítés
2. A paradicsomot 30–60 másodpercre tegye forró vízbe, hűtse, hámozza, csumázza és darabolja. A babot és a répát külön-külön vízben 5 percig főzze, majd szűrje le.
3. Mindent tegyen nagy fazékba, éppen fedje el forró vízzel, adja hozzá a sót, borsot és kakukkfüvet, majd forralja 5 percig. Ne sűrítse.
4. A forró üvegeket legfeljebb félig töltse szilárd részekkel, öntse fel forró lével, és hagyjon 25 mm helyet.
5. A kb. 470 ml-es üvegeket 60 percig kezelje nyomás alatt. Manométeres készülék: 76 kilopascal 610 m-ig, 83 611–1219 m, 90 1220–1829 m, 97 1830–2438 m. Súlyszelepes: 69 kilopascal 305 m-ig, 103 305 m felett.
6. Hagyja természetesen nyomásmentesedni, vegye ki az üvegeket, hűtse 12–24 órán át és ellenőrizze.
Tárolás
Hűvös, sötét, száraz helyen tárolja; felbontás után hűtse.
Eltarthatóság
Legjobb minőségben 12 hónapon belül.
Biztonsági megjegyzés
Ez az alacsony savtartalmú leves nem tartósítható vízfürdőben; nyomásos befőzés kötelező. Ne adjon hozzá tésztát, rizst, lisztet, keményítőt, tejet, tejszínt vagy sűrítőt. Az üveg csak félig legyen szilárd anyaggal, maradjon 25 mm. A nyomást a magassághoz igazítsa, a 60 percet a szükséges nyomás elérésétől számolja. Gyanús üveget ne kóstoljon; dobja ki.