Befőzési recept
Szilvakompót könnyű szirupban
Félbevágott szilva könnyű cukorszirupban, forrón üvegbe töltve és vízfürdőben tartósítva. Kb. 4 darab 500 ml-es üveg.
35 perc
2 perc
-
4
Egyszerű
Hozzávalók
- 1,8 kg érett, kemény szilva
- 605 ml víz
- 135 g cukor
Elkészítés
2. Mosd meg a szilvát, távolítsd el a szárat, felezd és magozd ki.
3. Forrald fel a vizet és a cukrot.
4. Tedd a szilvát a forró szirupba, forrald 2 percig, majd lefedve pihentesd 20–30 percig.
5. Melegítsd fel újra. Töltsd forró 500 ml-es üvegekbe, öntsd fel sziruppal és hagyj 1,3 cm légteret.
6. Távolítsd el a buborékokat, töröld le a peremet és zárd le.
7. Vízfürdőben kezeld: 20 perc 305 m-ig, 25 perc 306–914 m, 30 perc 915–1 829 m, 35 perc 1 829 m felett.
8. 12–24 órán át mozgatás nélkül hűtsd, ellenőrizd a zárást és tároláshoz vedd le a gyűrűket.
Tárolás
A lezárt, bontatlan üvegeket hűvös, sötét, száraz helyen, lehetőleg 10–21 °C között tárold. Felbontás után hűtőben tartsd.
Eltarthatóság
A legjobb minőség érdekében 12 hónapon belül használd fel.
Biztonsági megjegyzés
Csak ép, érett szilvát használj. A kezelési időt igazítsd a magassághoz és tartsd be az 1,3 cm légteret. A laza vagy kidudorodó fedelű, szivárgó, penészes, szokatlan szagú, habzó vagy más romlási jelet mutató üveget ne kóstold meg, hanem dobd ki.