Befőzési recept
Szilvakompót üvegben – nagyon könnyű szirupban
Gyümölcsös szilvakompót a kamrába a bevizsgált NCHFP-eljárás szerint: a félbevágott szilvát röviden nagyon könnyű szirupban melegítjük, forrón üvegbe töltjük és vízfürdőben kezeljük.
35 perc
20 perc
-
9
Egyszerű
Hozzávalók
- kb. 4,1 kg érett, kemény szilva
- 6 1/2 US csésze víz / kb. 1,54 liter
- 3/4 US csésze cukor / kb. 150 g
Elkészítés
2. Felezd és magozd ki a szilvát.
3. A nagyon könnyű sziruphoz melegíts fel 6 1/2 US csésze vizet 3/4 US csésze cukorral és forrald fel.
4. Add a szilvát a forró sziruphoz, forrald fel újra és 2 percig forrald.
5. Fedd le az edényt és hagyd a szilvát a forró szirupban 20–30 percig állni.
6. A forró pintes üvegeket töltsd meg a forró szilvával. Öntsd fel forró sziruppal, 1,3 cm légteret hagyva. Távolítsd el a buborékokat, töröld le a peremet és zárd le.
7. Vízfürdőben kezeld: 20 perc 305 m-ig, 25 perc 306–914 m között, 30 perc 915–1 829 m között és 35 perc 1 829 m felett.
8. Vedd ki az üvegeket, hagyd 12–24 órán át mozdítás nélkül hűlni, ellenőrizd a zárást és tároláshoz vedd le a csavarógyűrűket.
Tárolás
A lezárt, bontatlan üvegeket hűvös, sötét és száraz helyen tárold. Felbontás után hűtőben tartsd és gyorsan fogyaszd el.
Eltarthatóság
A legjobb minőség érdekében 12 hónapon belül használd fel.
Biztonsági megjegyzés
Csak hibátlan szilvát használj, tartsd be a megadott időket és az 1,3 cm légteret. A vízfürdős időt a tengerszint feletti magassághoz kell igazítani, és nem szabad rövidíteni. Hibás vagy púpos fedelű, szivárgó, penészes, szokatlan szagú, gázos vagy más romlási jelet mutató üveget ne kóstolj meg, hanem biztonságosan dobd ki.