Befőzési recept
Mangó-maracuja lekvár
Aromás trópusi lekvár mangóból, maracujából és lime-ból. A maracuja és a lime savassága friss és kiegyensúlyozott ízt ad.
35 perc
18 perc
-
8
Egyszerű
Hozzávalók
- 1,5 kg érett mangó, hámozva és mag nélkül mérve
- 500 g maracuja gyümölcshús, héj nélkül
- 1 kg 2:1 befőzőcukor
- 100 ml lime-lé
Elkészítés
2. A mangót vágjuk apróra, és ízlés szerint durván pürésítsük.
3. Ha nem szeretnénk magokat, a maracuja gyümölcshúst passzírozzuk át szitán.
4. A mangót, a maracuját, a lime-levet és a befőzőcukrot keverjük össze egy nagy fazékban.
5. Hagyjuk állni 20 percig.
6. Kevergetve forraljuk fel, majd legalább 4 percig erősen forraljuk.
7. Végezzünk zselésedési próbát.
8. A forró lekvárt töltsük tiszta üvegekbe, és azonnal zárjuk le.
9. Az üvegeket 10 percig forró vizes fürdőben dunsztoljuk.
10. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd címkézzük fel.
Tárolás
Felbontás előtt hűvös, sötét és száraz helyen tároljuk. Felbontás után hűtőszekrényben tartsuk.
Eltarthatóság
Felbontatlanul kb. 9–12 hónapig tartható el.
Biztonsági megjegyzés
A mangólekvárnál fontos a megfelelő savasság. A lime-levet ne hagyjuk ki. Ne adjunk hozzá tejterméket, keményítőt vagy más adalékot. A penészes, erjedt szagú vagy nem jól záródó üvegeket dobjuk ki.