Befőzési recept
Nyomás alatt befőzött sárgarépa-szeletek
Egyszerű, sokoldalú sárgarépa a kamrába: 5 perc előfőzés, forró töltés és 25 perces nyomásos kezelés a bevizsgált NCHFP-eljárás szerint.
30 perc
25 perc
-
9
Egyszerű
Hozzávalók
- kb. 5 kg friss sárgarépa
- friss víz az előfőzéshez és felöntéshez
Elkészítés
2. Vágd egyenletes szeletekre vagy kockákra.
3. Fedd le forrásban lévő vízzel, forrald fel újra és főzd 5 percig.
4. A forró pintes üvegeket töltsd meg a forró sárgarépával. Öntsd fel a forró főzőlével vagy friss forrásban lévő vízzel, 2,5 cm légteret hagyva.
5. Távolítsd el a légbuborékokat, töröld le a peremet és helyezd fel a fedelet.
6. Kizárólag nyomásos befőzőben kezeld. Pintes üveg: 25 perc.
7. Manométer: 11 psi 610 m-ig, 12 psi 611–1 219 m, 13 psi 1 220–1 829 m, 14 psi 1 830–2 438 m. Súlyszelep: 10 psi 305 m-ig, 15 psi fölötte.
8. A kezelés végén hagyd a készüléket teljesen, kényszerhűtés nélkül nyomásmentesedni. Az üvegeket 12–24 órán át mozdítás nélkül hűtsd, majd ellenőrizd a zárást.
Tárolás
A lezárt, bontatlan üvegeket csavarógyűrű nélkül hűvös, sötét és száraz helyen tárold. Felbontás után hűtőben tartsd és gyorsan használd fel.
Eltarthatóság
A legjobb minőség érdekében 12 hónapon belül használd fel.
Biztonsági megjegyzés
A sárgarépa alacsony savtartalmú, ezért vízfürdőben TILOS feldolgozni. Valódi nyomásos befőzőt használj, ne kis kuktát vagy USDA által nem vizsgált elektromos multikuktert. Tarts 2,5 cm légteret és a nyomást igazítsd a magassághoz és az eszközhöz. Pintes üveg kezelési ideje 25 perc. Hibás vagy púpos fedelű, szivárgó, penészes, gázos, furcsa szagú vagy más romlási jelet mutató üveget ne kóstolj meg, hanem biztonságosan dobd ki.