Befőzési recept
Eper-kiwi lekvár kandírozott gyömbérrel
Gyümölcsös eper-kiwi lekvár finom gyömbéres jeggyel, a bevizsgált NCHFP-recept alapján. Forrón üvegbe töltjük és vízfürdőben kezeljük.
30 perc
10 perc
-
6
Egyszerű
Hozzávalók
- 3 US cups összetört eper
- 3 kiwi, meghámozva és felkockázva
- 1 ek citromlé
- 1 ek finomra vágott kandírozott gyömbér
- 1 csomag normál porpektin, 1,75 oz / kb. 49 g
- 5 US cups cukor
Elkészítés
2. Az epret mosd, tisztítsd és törd össze. A kiwit hámozd és kockázd fel.
3. Keverd össze az epret, kiwit, citromlevet, kandírozott gyömbért és pektint.
4. Gyakori keverés mellett gyorsan forrald fel teljes forrásig.
5. Add hozzá az összes cukrot és keverd teljes oldódásig.
6. Forrald fel újra olyan erősen, hogy keveréssel se szűnjön meg.
7. Pontosan 1 percig forrald erősen, folyamatos keverés mellett.
8. Vedd le a tűzről és szükség esetén szedd le a habot.
9. A forró lekvárt azonnal töltsd forró half-pint üvegekbe, 1/4 inch légteret hagyva. Töröld le a peremet és zárd le.
10. Vízfürdőben kezeld: 10 perc 0–1 000 ft, 15 perc 1 001–6 000 ft és 20 perc 6 000 ft felett.
11. Vedd ki az üvegeket, 12–24 órán át mozdítás nélkül hűtsd és ellenőrizd a zárást.
Tárolás
A lezárt, bontatlan üvegeket hűvös, sötét és száraz helyen tárold. Felbontás után hűtőben tartsd és gyorsan használd fel.
Eltarthatóság
A legjobb minőség érdekében 12 hónapon belül használd fel.
Biztonsági megjegyzés
Ne változtasd meg a bevizsgált NCHFP-recept arányait. Az epret ne cseréld más gyümölcsre, és ne módosítsd a kiwi, citromlé, kandírozott gyömbér, pektin vagy cukor mennyiségét. Főzött lekvárhoz való pektint használj. Tarts 1/4 inch légteret és a vízfürdős időt igazítsd a magassághoz. Gyanús vagy romlott üveget ne kóstolj meg, hanem biztonságosan dobd ki.