Befőzési recept
Alma-curry szósz befőzéshez
Gyümölcsös, fűszeres alapszósz almából, ecetből és curryből. Illik rizshez, zöldségekhez, szárnyashoz vagy egyszerű kamraételekhez.
35 perc
60 perc
-
6
Egyszerű
Hozzávalók
- 2,2 kg alma, hámozva és magház nélkül mérve
- 500 ml 5 % savtartalmú almaecet
- 350 g cukor
- 250 ml víz
- 3 tk só
- 3 tk enyhe currypor
- 1 tk kurkuma
- 1 tk őrölt gyömbér
- 1 tk fekete bors
Elkészítés
2. Az almát hámozd meg, távolítsd el a magházat, majd vágd apró kockákra.
3. Tedd az almát, a vizet, az ecetet, a cukrot, a sót és a fűszereket egy nagy fazékba.
4. Lassan forrald fel, majd főzd 25–35 percig, amíg megpuhul.
5. A szószt turmixold teljesen simára.
6. Forrald fel újra, és tartsd forrón 5 percig.
7. A forró szószt töltsd az előkészített üvegekbe, kb. 2 cm szabad helyet hagyva.
8. Az üvegek peremét töröld tisztára, tedd rá a fedeleket és zárd le.
9. Befőzőautomatában vagy vízfürdőben 90 °C-on kb. 30 percig hőkezeld.
10. Hagyd az üvegeket teljesen kihűlni, majd ellenőrizd a zárást.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárold. A felbontott üvegeket hűtőben tartsd, és 5–7 napon belül fogyaszd el.
Eltarthatóság
Tiszta feldolgozás mellett kb. 6–12 hónapig tartható el.
Biztonsági megjegyzés
Az ecet mennyiségét ne csökkentsd. Az ecetnek legalább 5 % savtartalmúnak kell lennie. Ne adj hozzá tejszínt, tejet, kókusztejet, olajat, keményítőt vagy lisztet. Ezeket csak felbontás után, frissen keverd bele. A penészes, erjedt szagú, buborékos, púpos fedelű vagy szivárgó üvegeket dobd ki.