Rezept zum Einkochen
Konzentrierts Tomatepüree
Dick iikochts Tomatepüree us riife Roma-Tomate, mit Zitronesüüri agsüüret und im Wasserbad haltbar gmacht.
Vorbereitig
30 Min.
30 Min.
Kochzeit
255 Min.
255 Min.
Portionen
-
-
Gläser
9
9
Schwierigkeit
Mittel
Mittel
Zutaten
- 6350 g riifi Roma-Tomate
- 5 g Zitronesüüri
- 5 g Zitronesüüri
Zubereitung
1. Nüüni suuberi 237 ml Gläser heiss parat halte. Tomate wäsche, Strunk entferne, in 1,5–2 cm Stück schniide; nöd schäle.
2. Zudeckt ufchoche, denn offe rund 60 Minute chöcherle und oft rüere, bis s Volumen öppe halbiert isch.
3. Dur es fiins Sieb passiere. Kei Mixer bruuche.
4. Püree zrugg, 5 g Zitronesüüri ganz iirüere und offe rund 150 Minute chöcherle, oft rüere, bis s wieder halbiert und sehr dick isch.
5. Heiss i heissi Gläser fülle, 1,3 cm Chopfraum, Blase entferne, Rand putze und verschlüsse.
6. Im sprudelnde Wasserbad: 45 Minute bi 0–305 m, 50 bi 306–914 m, 55 bi 915–1829 m, 60 über 1829 m. 12–24 Stunde abchüele und Dichtig prüefe.
2. Zudeckt ufchoche, denn offe rund 60 Minute chöcherle und oft rüere, bis s Volumen öppe halbiert isch.
3. Dur es fiins Sieb passiere. Kei Mixer bruuche.
4. Püree zrugg, 5 g Zitronesüüri ganz iirüere und offe rund 150 Minute chöcherle, oft rüere, bis s wieder halbiert und sehr dick isch.
5. Heiss i heissi Gläser fülle, 1,3 cm Chopfraum, Blase entferne, Rand putze und verschlüsse.
6. Im sprudelnde Wasserbad: 45 Minute bi 0–305 m, 50 bi 306–914 m, 55 bi 915–1829 m, 60 über 1829 m. 12–24 Stunde abchüele und Dichtig prüefe.
Lagerung
Chüel, dunkel und troche lagere; nach em Öffne chüele.
Haltbarkeit
Innerhalb vo 12 Monet bruuche.
Sicherheitshinweis
Nur gsundi riifi Tomate bruuche. Alli 5 g Zitronesüüri vor em letschte Iidicke iirüere; nöd reduziere. 1,3 cm und Ziit nach Höchi iihalte. Verdächtigi Gläser nie probiere; entsorge.