Rezept zum Einkochen
Rindfleisch-Rüebli-Härdöpfel-Suppe im Glas
Herzhafti Vorratssuppe mit zartem Rindfleisch, Rüebli und Härdöpfel nach em prüefte NCHFP-Suppeverfahren. D Gläser wärde nur bis zur Hälfti mit feste Zutate gfüllt und nur under Druck verarbeitet.
60 Min.
60 Min.
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9
Schwer
Zutaten
- öppe 1,8 kg mageres Rindfleisch i Würfel
- öppe 1,2 kg Rüebli
- öppe 1,2 kg festi wiissi Härdöpfel
- heissi, entfetteti Rindfleisch-Kochbrüeh oder frisches chochends Wasser nach Bedarf
- Salz nach Gschmack (optional)
- 1–2 TL trochnete Thymian (optional)
- schwarze Pfeffer nach Gschmack (optional)
Zubereitung
2. Rüebli wasche, schäle, nomal wasche und schniide. Mit chochem Wasser bedecke, ufchoche und 5 Minute chöcherle. Abgiesse.
3. Härdöpfel wasche, schäle und i öppe 1,3 cm Würfel schniide. 2 Minute i chochem Wasser vorgare und abgiesse. S stärchhaltige Kochwasser wegschütte.
4. Fleisch, Rüebli und Härdöpfel i en grosse Topf gee. Grad mit heisser entfetteter Brüeh oder frischem Wasser bedecke. Optional Salz, Thymian und Pfeffer dezuegee.
5. Ufchoche und 5 Minute choche. Nöd verdicke.
6. Heissi Pint-Gläser nur bis zur Hälfti mit feste Zutate fülle. Mit heisser Flüssigkeit ergänze und 2,5 cm Kopfraum lah. Luftbläsli entferne, Ränder putze und verschlüsse.
7. Nur im Druckiichochgerät 60 Minute verarbeite. Manometer: 11 psi bis 610 m, 12 psi 611–1'219 m, 13 psi 1'220–1'829 m, 14 psi 1'830–2'438 m. Gwichtsventil: 10 psi bis 305 m, 15 psi drüber.
8. Gerät ohni Zwangschüelig vollständig drucklos werde lah. Gläser use näh, 12–24 Stund unberührt abchüele und Dichtig prüefe.
Lagerung
Versiegleti ungeöffniti Gläser ohni Schraubring chüel, dunkel und trochä lagere. Nach em Öffne im Chüelschrank und rasch bruuche.
Haltbarkeit
Für beschti Qualität innerhalb vo 12 Mönet bruuche.
Sicherheitshinweis
Die Suppe isch wenig suur und darf NÖD im Wasserbad iigchochet werde. Nur es richtigs Druckiichochgerät bruuche, kei chline Schnellkochtopf oder elektrische Multikocher ohni USDA-Prüefig. Kei Nudle, Reis, Mehl, Stärke, Milch, Rahm oder Verdicker dezuegee. Jedes Glas nur halb mit feste Zutate fülle und mit heisser Flüssigkeit bis 2,5 cm Kopfraum ergänze. Druck a d Höhe und s Gerät apasse. Verdächtigi Gläser nöd probiere, sondern sicher entsorge.