Rezept zum Einkochen
Rindsfleisch-Gmües-Topf im Glas
E kräftigs Fertiggricht mit Rindsfleisch, Wurzelgmües und Bouillon. Vorbereitet ohni Mehlbindig und ohni Rahm.
60 Min.
60 Min.
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Mittel
Zutaten
- 2,2 kg mageres Rindsfleisch zum Schmoren, gwürflet
- 1,2 kg Härdöpfel
- 900 g Rüebli
- 600 g Knollensellerie
- 500 g Zwieble
- 400 g grüeni Bohne
- 4 l Rindsbouillon
- 5 TL Salz
- 2 TL schwarze Pfäffer
- 3 TL süesses Paprikapulver
- 2 TL Majoran
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung
D Rindsbouillon in eme grosse Topf erhitze. Rindsfleisch dezuegee und churz ufchoche, bis d Oberfläche vom Fleisch nümm roh usgseht. Gmües dezuegee und alles nomol guet heiss werde lah. Nöd mit Mehl, Stärke oder Rahm binde.
Lorbeerblätter entferne. Fleisch und Gmües locker in suuberi Iimachgläser fülle und mit heisser Bouillon bedecke. Gnueg Chopfraum lah.
D Gläser verschlüsse und usschliesslich im Pressure Canner oder Druck-Iimacher nach geprüfte Agabe für Rindsfleisch-Mischgricht, passendi Glasgrössi und Standort-Höchi verarbeite.
Zum Serviere vollständig erhitze. Falls e dickere Sauce gwünscht isch, erst nach em Öffne frisch binde.
Lagerung
Chüel, dunkel und troche lagere. Nur Gläser mit intaktem Vakuum verwende. Nach em Öffne im Chüelschrank ufhebä und innert 24 Stund verbrauche.
Haltbarkeit
Bis zu 12 Mönet bi suuberer Verarbeitig, intaktem Vakuum und chüeler, dunkler Lagerig.
Sicherheitshinweis
Rindsfleisch und Gmües sind säurearm. Das Rezept darf nöd im Wasserbad iigmacht werde. Es muess im Pressure Canner oder Druck-Iimacher verarbeitet werde. Kei Mehlbindig, kei Stärke, kei Milchprodukt, kei Riis und kei Teigware vor em Iimache verwende. Uffälligi Gläser entsorge und nöd probiere.