Rezept zum Einkochen
Zwätschgekompott im leichte Sirup
Halbierti Zwätschge wärde heiss i en leichte Zuckersirup abgfüllt und im chochede Wasserbad haltbar gmacht. Öppe 4 Gläser à 500 ml.
35 Min.
2 Min.
-
4
Einfach
Zutaten
- 1,8 kg riifi, feschti Zwätschge
- 605 ml Wasser
- 135 g Zucker
Zubereitung
2. Zwätschge wasche, Stiel entferne, halbiere und entsteine.
3. Wasser und Zucker ufchoche.
4. Zwätschge i de heisse Sirup gee, 2 Minute choche, zudecke und 20–30 Minute stah lah.
5. Nomal erhitze. Heissi Früchte i heissi 500-ml-Gläser fülle, mit Sirup bedecke und 1,3 cm Kopfraum lah.
6. Luftbläsli entferne, Ränder suuber mache und verschlüsse.
7. Im Wasserbad: 20 Minute bis 305 m, 25 Minute 306–914 m, 30 Minute 915–1'829 m und 35 Minute über 1'829 m.
8. 12–24 Stund unberührt abchüele lah, Dichtig prüefe und Schraubringe fürs Lagere entferne.
Lagerung
Versiegleti, ungeöffniti Gläser chüel, dunkel und trochä lagere, am beschte bi 10–21 °C. Nach em Öffne im Chüelschrank.
Haltbarkeit
Für beschti Qualität innerhalb vo 12 Mönet bruuche.
Sicherheitshinweis
Nur iiwandfreii, riifi Zwätschge bruuche. Ziit a d Höhe apasse und 1,3 cm Kopfraum iihalte. Gläser mit losem oder ufgwölbtem Deckel, Flüssigkeitsaustritt, Schimmel, komischem Gruch, Schuum oder andere Verderbzeiche nöd probiere, sondern entsorge.