Rezept zum Einkochen
Zwetschgekompott im Glas – sehr liechte Sirup
Fruchtigs Zwetschgekompott für de Vorrat nach em prüefte NCHFP-Verfahre: halbierti Zwetschge wärde churz im sehr liechte Sirup erhitzt, heiss abgfüllt und im Wasserbad verarbeitet.
35 Min.
20 Min.
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9
Einfach
Zutaten
- öppe 4,1 kg riifi, festi Zwetschge
- 6 1/2 US-Cups Wasser / öppe 1,54 Liter
- 3/4 US-Cup Zucker / öppe 150 g
Zubereitung
2. Zwetschge halbiere und entsteine.
3. Für de sehr liechte Sirup 6 1/2 US-Cups Wasser mit 3/4 US-Cup Zucker erhitze und ufchoche.
4. Zwetschge in de heisse Sirup gee, nomal ufchoche und 2 Minute choche.
5. Topf zudecke und d Zwetschge 20–30 Minute im heisse Sirup stah lah.
6. Heissi Pint-Gläser mit heisse Zwetschge fülle. Mit heissem Sirup ergänze und 1,3 cm Kopfraum lah. Luftbläsli entferne, Ränder putze und verschlüsse.
7. Im choche Wasserbad verarbeite: 20 Minute bis 305 m, 25 Minute 306–914 m, 30 Minute 915–1'829 m und 35 Minute über 1'829 m.
8. Gläser use näh, 12–24 Stund unberührt abchüele, Dichtig prüefe und Schraubringe fürs Lagere entferne.
Lagerung
Versiegleti ungeöffniti Gläser chüel, dunkel und trochä lagere. Nach em Öffne im Chüelschrank und rasch bruuche.
Haltbarkeit
Für beschti Qualität innerhalb vo 12 Mönet bruuche.
Sicherheitshinweis
Nur einwandfreii Zwetschge bruuche und d vorgehene Ziit sowie 1,3 cm Kopfraum iihalte. Wasserbadziit a d Höhe apasse und nöd verkürze. Gläser mit undichtem oder gwölbtem Deckel, Leck, Schimmel, komischem Gruch, Gas oder andere Verderbszeiche nöd probiere, sondern sicher entsorge.