Rezept zum Einkochen
Birne-Öpfel-Konfi
Fruchtigi Birne-Öpfel-Konfi mit Zimt, heiss abgfüllt und im Wasserbad haltbar gmacht.
30 Min.
6 Min.
8
8
Mittel
Zutaten
450 g Öpfel, gschält und fein ghackt
1300 g Zucker
80 ml abgfüllte Zitronesaft
177 ml flüssigs Pektin
1 g gmahlene Zimt
Zubereitung
2. 1300 g Zucker und 80 ml abgfüllte Zitronesaft iirüehre und unter Rüehre voll ufchoche
3. Sofort 177 ml flüssigs Pektin iirüehre, wieder ufchoche und 1 Minute kräftig choche
4. In heissi sterili Gläser fülle und 6 mm Chopfraum lah
5. Im choche Wasser 5 Minute bi 0–305 m, 10 Minute bi 306–1829 m, 15 Minute über 1829 m verarbeite; ganz bedeckt lah
6. 12–24 Stunde unberührt abchüele und prüefe
Lagerung
Verschlossene Gläser kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen kühlen und zügig verbrauchen.
Haltbarkeit
Für beste Qualität innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Sicherheitshinweis
Nur einwandfreies Obst verwenden und Mengen nicht verändern. Abgefüllten Zitronensaft und flüssiges Pektin wie angegeben verwenden; Pektinarten nicht austauschen. Bei weniger als 10 Minuten Verarbeitung leere Gläser vorher sterilisieren. Undichte, gewölbte, schimmelige, gärende oder ungewöhnlich riechende Gläser niemals probieren; vollständig entsorgen.