Recette de mise en conserve
Mettre en conserve poivrons et oignons
Une conserve de légumes simple à base de poivrons et d’oignons. Idéale comme base pour des poêlées, des plats de riz ou des ragoûts.
35 min.
20 min.
16
8
Facile
Ingrédients
2 kg de poivrons rouges, jaunes ou verts
800 g d’oignons
2,5 l d’eau
25 g de sel facultatif
1 c. à café de paprika doux facultatif
Ne pas ajouter avant la mise en conserve:
grandes quantités d’huile, crème, lait, farine, amidon, riz, pâtes ou sauces prêtes à l’emploi.
Préparation
2. Éplucher les oignons et les couper en lanières.
3. Porter l’eau à ébullition avec le sel facultatif.
4. Précuire les poivrons et les oignons dans l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes.
5. Remplir des bocaux propres avec les légumes chauds.
6. Compléter avec l’eau de cuisson chaude et laisser un espace de tête suffisant.
7. Essuyer soigneusement les bords des bocaux et fermer les bocaux.
8. Traiter exclusivement dans un autocuiseur de mise en conserve / Pressure Canner selon la notice de l’appareil et les durées vérifiées pour poivrons et oignons.
9. Réchauffer complètement avant de consommer ou de poursuivre la préparation.
Stockage
Conserver au frais, à l’abri de la lumière et au sec. Après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer rapidement.
Durée de conservation
Correctement traité dans un autocuiseur de mise en conserve, se conserve généralement jusqu’à 12 mois.
Consigne de sécurité
Les poivrons et les oignons sont des aliments peu acides et ne doivent pas être mis en conserve au bain-marie. Utilise exclusivement un autocuiseur de mise en conserve / Pressure Canner. Ne pas ajouter d’épaississants, de produits laitiers ni de sauces prêtes à l’emploi avant la mise en conserve.