Receta para conservar en frascos
Sopa de jitomate y verduras para conserva
Una sopa sencilla de jitomate y verduras como reserva duradera. Se conserva sin espesantes y sin pasta.
30 min.
45 min.
16
4
Media
Ingredientes
2 kg de jitomates maduros o jitomate en trozos
600 g de zanahorias
400 g de apio
400 g de cebollas
300 g de pimientos morrones
2 l de caldo de verduras o agua
3 cucharadas de aceite neutro
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
No agregar antes de conservar:
crema, leche, harina, fécula, arroz, pasta ni queso.
Preparación
2. Limpiar las zanahorias, el apio, las cebollas y los pimientos morrones y cortarlos en trozos pequeños.
3. Calentar el aceite en una olla grande y sofreír brevemente las cebollas.
4. Agregar las verduras, los jitomates, el caldo o el agua y las especias.
5. Calentar todo bien, pero sin reducir demasiado la sopa.
6. No licuar la sopa y no espesarla.
7. Verter la sopa caliente en frascos limpios para conserva. Dejar suficiente espacio libre en la parte superior.
8. Cerrar los frascos y procesarlos exclusivamente en una olla de presión para conservas / Pressure Canner según las instrucciones del equipo y los tiempos comprobados adecuados para verduras.
9. Después de abrir, calentar completamente. Solo después licuar si se desea o terminar con hierbas frescas.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, refrigerar y consumir pronto.
Vida útil
Si se procesa correctamente en una olla de presión para conservas, normalmente se conserva hasta 12 meses.
Aviso de seguridad
Por las verduras agregadas, esta sopa no debe tratarse como una salsa de jitomate pura. Debe procesarse en una olla de presión para conservas / Pressure Canner. No conservar a baño María. No agregar crema, leche, harina, fécula, arroz, pasta ni queso antes del procesado.