Receta para conservar en frascos
Jalea de guayaba y limón
Una jalea aromática de guayaba y limón. Es frutal, tiene un aroma intenso y sirve muy bien como conserva dulce.
45 min.
25 min.
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8
Media
Ingredientes
- 2.5 kg de guayabas maduras
- 1.2 litros de agua
- 1 kg de azúcar gelificante 2:1
- 120 ml de jugo de limón
Preparación
2. Lavar las guayabas, cortarlas en trozos grandes y ponerlas con el agua en una olla grande.
3. Cocer de 20 a 25 minutos hasta que estén suaves.
4. Dejar escurrir la mezcla por un colador fino o un paño limpio. No presionar fuerte si se desea una jalea clara.
5. Medir 2 litros de jugo de guayaba.
6. Mezclar el jugo de guayaba con el jugo de limón y el azúcar gelificante en una olla grande.
7. Llevar a hervor sin dejar de mover y hervir fuerte durante al menos 4 minutos.
8. Hacer la prueba de gelificación.
9. Llenar los frascos limpios en caliente y cerrar de inmediato.
10. Procesar los frascos cerrados durante 10 minutos en baño María hirviendo.
11. Dejar enfriar y etiquetar.
Almacenamiento
Guardar los frascos sin abrir en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los frascos abiertos en el refrigerador.
Vida útil
Sin abrir se conserva aprox. de 9 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Para una jalea segura, trabajar con limpieza y no reducir el jugo de limón. Usar solo fruta en buen estado. Desechar frascos con moho, olor a fermentación, formación de gas, turbidez por deterioro o tapa con fuga.