Receta para conserva
Compota de cerezas sin azúcar
Compota de cerezas sin azúcar añadido, envasada en caliente con agua y conservada de forma segura al baño María.
25 min.
15 min.
8
4
Fácil
Ingredientes
800 ml de agua
Preparación
2. Llevar 800 ml de agua a ebullición en una olla grande. Añadir las cerezas, remover con cuidado y volver a hervir por completo.
3. Llenar 4 tarros calientes de unos 470 ml con las cerezas calientes y cubrir con el líquido de cocción caliente. Dejar 13 mm de espacio, eliminar burbujas, volver a comprobar el espacio, limpiar los bordes y cerrar.
4. Procesar al baño María hirviendo: 15 minutos hasta 305 m, 20 minutos a 306–914 m, 20 minutos a 915–1829 m y 25 minutos por encima de 1829 m. Empezar a contar cuando el agua vuelva a hervir con fuerza.
5. Retirar los tarros, enfriar sin mover durante 12–24 horas y comprobar el cierre.
Almacenamiento
Guardar los tarros cerrados en un lugar fresco, oscuro y seco. Tras abrir, refrigerar y consumir pronto.
Conservación
Para la mejor calidad, consumir dentro de 12 meses.
Aviso de seguridad
Usar únicamente cerezas maduras y en perfecto estado. Los tarros deben permanecer completamente rodeados de agua hirviendo durante todo el procesamiento. El tiempo debe ajustarse a la altitud. Nunca probar tarros con cierre defectuoso, tapa abombada, fugas, moho, olor extraño, fermentación u otros signos de deterioro; desecharlos por completo.