Receta para conserva
Mermelada de fresa y kiwi con jengibre cristalizado
Mermelada afrutada de fresa y kiwi con una suave nota de jengibre, basada en la receta probada del NCHFP. Se envasa en caliente y se procesa al baño María.
30 min.
10 min.
-
6
Fácil
Ingredientes
- 3 US cups de fresas trituradas
- 3 kiwis, pelados y cortados en cubos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de jengibre cristalizado finamente picado
- 1 paquete de pectina normal en polvo, 1,75 oz / aprox. 49 g
- 5 US cups de azúcar
Preparación
2. Lavar, limpiar y triturar las fresas. Pelar y cortar los kiwis.
3. Mezclar fresas, kiwi, jugo de limón, jengibre cristalizado y pectina en una olla grande.
4. Llevar rápidamente a ebullición fuerte, removiendo con frecuencia.
5. Añadir todo el azúcar y remover hasta disolver.
6. Volver a una ebullición fuerte que no se detenga al remover.
7. Hervir vigorosamente exactamente 1 minuto, removiendo constantemente.
8. Retirar del fuego y quitar la espuma si fuera necesario.
9. Llenar inmediatamente tarros half-pint calientes con mermelada caliente, dejando 1/4 inch de espacio. Limpiar los bordes y cerrar.
10. Procesar al baño María: 10 minutos a 0–1.000 ft, 15 minutos a 1.001–6.000 ft y 20 minutos por encima de 6.000 ft.
11. Sacar los tarros, enfriar sin mover durante 12–24 horas y comprobar el sellado.
Almacenamiento
Guardar los tarros correctamente sellados y sin abrir en un lugar fresco, oscuro y seco. Refrigerar después de abrir y consumir pronto.
Conservación
Para la mejor calidad, consumir en 12 meses.
Aviso de seguridad
No cambiar las proporciones de esta receta probada del NCHFP. No sustituir las fresas por otra fruta ni cambiar las cantidades de kiwi, jugo de limón, jengibre cristalizado, pectina o azúcar. Usar pectina para mermeladas cocidas. Mantener 1/4 inch de espacio y ajustar el tiempo de baño María a la altitud. Nunca probar tarros con tapa defectuosa o abombada, fugas, moho, fermentación, olor anormal u otros signos de deterioro; desecharlos con seguridad.