Receta para conservar
Salsa agridulce base para conservar
Una salsa agridulce de vinagre, azúcar, piña y tomate. Buena para arroz, vegetales o comidas rápidas de sartén.
25 min.
35 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 1.5 l de jugo de piña
- 700 ml de vinagre de manzana con 5 por ciento de acidez
- 600 g de azúcar
- 700 g de tomate pasado
- 400 g de piña en pedazos
- 2 ajíes morrones rojos, picados finos
- 3 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de paprika dulce
- 1 cucharadita de jengibre molido
Preparación
2. Lavar los ajíes morrones, quitar las semillas y picarlos finos.
3. Hervir en una olla grande el jugo de piña, vinagre, azúcar, tomate pasado, sal y especias.
4. Agregar la piña y los ajíes picados.
5. Cocinar suavemente de 15 a 20 minutos.
6. Llenar los frascos calientes con la salsa, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
7. Limpiar los bordes, poner las tapas y cerrar.
8. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
9. Dejar enfriar completamente y revisar que los frascos hayan sellado bien.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, guardar en la nevera y consumir en 3 a 5 días.
Duración
Con buena higiene, aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
No reducir la cantidad de vinagre. El vinagre debe tener mínimo 5 por ciento de acidez. No agregar fécula, harina ni hierbas frescas. Si se quiere una salsa más espesa, espesarla solo después de abrir el frasco. Botar frascos con moho, olor fermentado, burbujas, tapa inflada o cierre flojo.