Receta para conservar
Compota de ciruelas en almíbar ligero
Ciruelas partidas por la mitad, envasadas calientes con almíbar ligero y conservadas en baño María. Rinde unos 4 frascos de 500 ml.
35 min.
2 min.
-
4
Fácil
Ingredientes
- 1,8 kg de ciruelas maduras y firmes
- 605 ml de agua
- 135 g de azúcar
Preparación
2. Lavar las ciruelas, quitar tallos, partirlas por la mitad y sacar las semillas.
3. Hervir agua y azúcar.
4. Agregar las ciruelas al almíbar caliente y hervir 2 minutos. Tapar y dejar reposar 20 a 30 minutos.
5. Recalentar fruta y almíbar. Llenar frascos calientes de 500 ml, cubrir con almíbar y dejar 1,3 cm de espacio.
6. Sacar burbujas, limpiar los bordes y cerrar.
7. Procesar en baño María: 20 minutos hasta 305 m, 25 minutos de 306–914 m, 30 minutos de 915–1.829 m y 35 minutos por encima de 1.829 m.
8. Enfriar sin mover 12 a 24 horas, revisar el sellado y retirar los aros para guardar.
Almacenamiento
Guardar los frascos sellados y sin abrir en lugar fresco, oscuro y seco, idealmente entre 10 y 21 °C. Refrigerar después de abrir.
Duración
Para mejor calidad, consumir dentro de 12 meses.
Aviso de seguridad
Usar solo ciruelas maduras y en buen estado. Ajustar el tiempo según la altitud y mantener 1,3 cm de espacio. No probar frascos con tapa floja o abombada, fugas, moho, olor raro, espuma u otras señales de daño; desecharlos.