Receta para conservar
Mermelada de pera y manzana
Mermelada de pera y manzana con canela, envasada en caliente y conservada al baño María.
30 min.
6 min.
8
8
Media
Ingredientes
450 g manzanas, peladas y finamente picadas
1300 g azúcar
80 ml zumo de limón embotellado
177 ml pectina líquida
1 g canela molida
Preparación
2. Incorporar 1300 g de azúcar y 80 ml de zumo de limón embotellado. Llevar a ebullición fuerte removiendo constantemente.
3. Añadir inmediatamente 177 ml de pectina líquida. Volver a hervir y cocer fuerte 1 minuto.
4. Retirar del fuego, quitar la espuma y llenar tarros calientes esterilizados. Dejar 6 mm de espacio.
5. Procesar al baño María hirviendo: 5 minutos a 0–305 m, 10 minutos a 306–1829 m, 15 minutos por encima de 1829 m. Mantener los tarros totalmente cubiertos.
6. Enfriar sin mover 12–24 horas y comprobar el sellado.
Almacenamiento
Guardar los tarros cerrados en lugar fresco, oscuro y seco. Refrigerar tras abrir y consumir pronto.
Duración
Para la mejor calidad, consumir dentro de 12 meses.
Aviso de seguridad
Usar fruta sana y no cambiar cantidades. Usar zumo de limón embotellado y pectina líquida como se indica; no intercambiar tipos de pectina. Si el proceso dura menos de 10 minutos, esterilizar antes los tarros vacíos. Nunca probar tarros con fugas, tapa abombada, moho, fermentación u olor extraño; desecharlos por completo.