Receta para conservar
Confitura de manzana con nuez moscada
Confitura de manzana con trozos, jugo de limón, pectina y nuez moscada según receta probada del NCHFP. Rinde unos 6 frascos de 240 ml.
25 min.
11 min.
-
6
Fácil
Ingredientes
- 6 tazas estadounidenses de manzanas peladas, descorazonadas y cortadas
- 1 taza estadounidense de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 paquete de pectina en polvo
- 1/2 limón muy fino (opcional)
- 4 tazas estadounidenses de azúcar
- 2 cucharaditas de nuez moscada molida
Preparación
2. Cocer tapados manzanas, agua y jugo de limón durante 10 minutos.
3. Incorporar la pectina y llevar a ebullición fuerte, removiendo con frecuencia.
4. Añadir el limón opcional y todo el azúcar; volver a hervir fuertemente.
5. Hervir exactamente 1 minuto, removiendo. Retirar del fuego e incorporar la nuez moscada.
6. Llenar frascos calientes y esterilizados dejando 0,6 cm de espacio. Limpiar bordes y cerrar.
7. Procesar al baño María: 5 minutos hasta 305 m, 10 minutos de 306 a 1.829 m y 15 minutos por encima de 1.829 m.
8. Enfriar sin mover 12–24 horas, comprobar el sellado y retirar los aros.
Almacenamiento
Guardar los frascos sellados en un lugar fresco, oscuro y seco. Refrigerar después de abrir.
Duración
Para la mejor calidad, consumir en 12 meses.
Aviso de seguridad
No modificar las cantidades de azúcar, pectina ni jugo de limón. Los frascos deben esterilizarse antes del llenado por el corto tiempo de procesado. Ajustar el tiempo a la altitud y mantener 0,6 cm de espacio. No probar frascos con fugas, moho, fermentación, olor anormal o cierre defectuoso.