Rezept zum Einkochen
Kirschkompott ohne Zucker
Fruchtiges Kirschkompott ohne zugesetzten Zucker, heiß in Wasser abgefüllt und im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.
25 Min.
15 Min.
8
4
Einfach
Zutaten
800 ml Wasser
Zubereitung
2. 800 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kirschen zugeben und vorsichtig umrühren. Erneut vollständig aufkochen.
3. Heiße Kirschen in 4 heiße Gläser zu etwa 470 ml füllen und mit der heißen Kochflüssigkeit bedecken. 13 mm Kopfraum lassen, Luftblasen entfernen, Kopfraum erneut prüfen, Glasränder reinigen und verschließen.
4. Im sprudelnden Wasserbad verarbeiten: 15 Minuten bis 305 m Höhe, 20 Minuten bei 306–914 m, 20 Minuten bei 915–1829 m und 25 Minuten über 1829 m. Die Zeit beginnt erst, wenn das Wasser wieder kräftig kocht.
5. Gläser herausnehmen, 12–24 Stunden ungestört abkühlen lassen und den Verschluss prüfen.
Lagerung
Ungeöffnete, korrekt verschlossene Gläser kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
Haltbarkeit
Für beste Qualität innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Sicherheitshinweis
Nur einwandfreie, reife Kirschen verwenden. Die Gläser müssen während der gesamten Verarbeitungszeit vollständig von kochendem Wasser umgeben sein. Die Verarbeitungszeit ist an die Höhenlage anzupassen. Gläser mit undichtem oder gewölbtem Deckel, austretender Flüssigkeit, Schimmel, ungewöhnlichem Geruch, Gärung oder anderen Verderbszeichen niemals probieren; vollständig entsorgen.