Recept na zavařování
Krůtí guláš s mrkví a zelenými fazolkami ve sklenici
Syté zásobní jídlo z krůty, mrkve a zelených fazolek, bezpečně konzervované pod tlakem.
35 min.
60 min.
9
9
Jednoduché
Ingredience
900 g mrkve
700 g zelených fazolek
3000 ml nesoleného drůbežího vývaru
8 g sušeného tymiánu
6 g černého pepře
Příprava
2. Mrkev a fazolky omyjte, připravte a krátce zahřejte
3. Smíchejte s vývarem, tymiánem a pepřem a 5 minut vařte; nezahušťujte
4. Sklenice 500 ml naplňte pevnými složkami jen do poloviny, dolijte vroucím vývarem a ponechte 2,5 cm
5. Zpracujte 60 minut: manometr 11 psi 0–610 m, 12 psi 611–1219 m, 13 psi 1220–1829 m, 14 psi 1830–2438 m; závaží 10 psi 0–305 m, 15 psi nad 305 m
6. Nechte tlak zcela klesnout; chlaďte 12–24 hodin a zkontrolujte těsnost
Skladování
Uzavřené sklenice bez kroužků skladujte v chladu, temnu a suchu. Po otevření chlaďte a rychle spotřebujte.
Trvanlivost
Pro nejlepší kvalitu spotřebujte do 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Toto nízkokyselé jídlo se nesmí zavařovat ve vodní lázni. Použijte vhodný tlakový zavařovací hrnec a přesně dodržte 60 minut, 2,5 cm volného prostoru a tlak podle nadmořské výšky. Pevné složky smějí zaplnit nejvýše polovinu sklenice; doplňte horkým vývarem. Nepřidávejte těstoviny, rýži, mouku, škrob, mléko, smetanu ani zahušťovadla. Podezřelé, netěsné, vyboulené, plesnivé nebo nezvykle páchnoucí sklenice nikdy neochutnávejte; bezpečně zlikvidujte.