Recept na zavařování
Švestkový kompot v lehkém sirupu
Půlené švestky se plní za horka do lehkého cukerného sirupu a zavařují ve vroucí vodní lázni. Asi 4 sklenice po 500 ml.
35 min.
2 min.
-
4
Jednoduché
Ingredience
- 1,8 kg zralých pevných švestek
- 605 ml vody
- 135 g cukru
Příprava
2. Švestky omyjte, odstopkujte, rozpulte a vypeckujte.
3. Vodu s cukrem přiveďte k varu.
4. Švestky dejte do horkého sirupu a 2 minuty vařte. Zakryjte a nechte 20 až 30 minut stát.
5. Švestky a sirup znovu zahřejte. Horké ovoce naplňte do horkých 500ml sklenic, zalijte sirupem a ponechte 1,3 cm prostoru.
6. Odstraňte bubliny, otřete okraje a uzavřete.
7. Ve vroucí vodní lázni zpracujte 20 minut do 305 m, 25 minut 306–914 m, 30 minut 915–1 829 m a 35 minut nad 1 829 m.
8. Nechte 12 až 24 hodin bez pohybu chladnout, zkontrolujte těsnost a pro skladování sejměte kroužky.
Skladování
Správně uzavřené neotevřené sklenice skladujte v chladu, temnu a suchu, ideálně při 10 až 21 °C. Po otevření v chladničce.
Trvanlivost
Pro nejlepší kvalitu spotřebujte do 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Používejte jen zdravé zralé švestky. Dobu zpracování upravte podle nadmořské výšky a dodržte 1,3 cm prostoru. Sklenice s netěsným či vypouklým víčkem, únikem, plísní, neobvyklým zápachem, pěnou nebo jinými známkami zkázy neochutnávejte a vyhoďte.