Recept na zavařování
Jahodovo-kiwi džem s kandovaným zázvorem
Ovocný džem z jahod a kiwi s jemnou zázvorovou chutí podle ověřeného receptu NCHFP. Plní se za horka a zpracovává ve vroucí vodní lázni.
30 min.
10 min.
-
6
Jednoduché
Ingredience
- 3 US cups rozdrcených jahod
- 3 kiwi, oloupaná a nakrájená na kostky
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce jemně nasekaného kandovaného zázvoru
- 1 balení běžného práškového pektinu, 1,75 oz / asi 49 g
- 5 US cups cukru
Příprava
2. Jahody omyjte, očistěte a rozdrťte. Kiwi oloupejte a nakrájejte.
3. Smíchejte jahody, kiwi, citronovou šťávu, kandovaný zázvor a pektin.
4. Za častého míchání rychle přiveďte k plnému prudkému varu.
5. Přidejte všechen cukr a míchejte do rozpuštění.
6. Znovu přiveďte k varu, který nelze zastavit mícháním.
7. Prudce vařte přesně 1 minutu za stálého míchání.
8. Sejměte z ohně a podle potřeby odstraňte pěnu.
9. Horký džem ihned naplňte do horkých sklenic half-pint a ponechte 1/4 inch prostoru. Očistěte okraje a uzavřete.
10. Ve vroucí vodní lázni zpracujte 10 minut při 0–1 000 ft, 15 minut při 1 001–6 000 ft a 20 minut nad 6 000 ft.
11. Sklenice vyjměte, nechte 12–24 hodin chladnout bez pohybu a zkontrolujte těsnost.
Skladování
Správně uzavřené neotevřené sklenice skladujte v chladu, temnu a suchu. Po otevření v chladničce a rychle spotřebujte.
Trvanlivost
Pro nejlepší kvalitu spotřebujte do 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Neměňte poměry ověřené receptury NCHFP. Jahody nenahrazujte jiným ovocím a neměňte množství kiwi, citronové šťávy, kandovaného zázvoru, pektinu ani cukru. Použijte pektin pro vařený džem. Dodržte 1/4 inch prostoru a dobu vodní lázně upravte podle nadmořské výšky. Podezřelé sklenice neochutnávejte a bezpečně je vyhoďte.