Рецепта за консервиране
Мариновани моркови със синапено семе и семена от целина
Хрупка сладко-кисела моркова със синап и целина, безопасно консервирана във вряща водна баня.
Подготовка
25 мин.
25 мин.
Време за готвене
25 мин.
25 мин.
Порции
8
8
Буркани
4
4
Трудност
Лесно
Лесно
Съставки
1250 g моркови, обелени
1300 ml бял дестилиран оцет с киселинност 5 %
240 ml вода
400 g захар
12 g сол за консервиране
16 g синапено семе
8 g семена от целина
1300 ml бял дестилиран оцет с киселинност 5 %
240 ml вода
400 g захар
12 g сол за консервиране
16 g синапено семе
8 g семена от целина
Приготвяне
1. Морковите се измиват, обелват, измиват отново и режат на шайби около 13 mm.
2. Оцетът, водата, захарта и солта се варят леко 3 минути.
3. Добавят се морковите и се варят около 10 минути до полуготовност.
4. Семената се разпределят в 4 горещи буркана около 470 ml, слагат се морковите, първо се оставят 25 mm, долива се гореща марината и крайното пространство се настройва на 13 mm.
5. Обработва се 15 минути до 305 m, 20 минути при 306–1829 m и 25 минути над 1829 m; времето започва след силно повторно кипене.
6. Охлажда се 12–24 часа, проверява се и се изчакват 3–5 дни.
2. Оцетът, водата, захарта и солта се варят леко 3 минути.
3. Добавят се морковите и се варят около 10 минути до полуготовност.
4. Семената се разпределят в 4 горещи буркана около 470 ml, слагат се морковите, първо се оставят 25 mm, долива се гореща марината и крайното пространство се настройва на 13 mm.
5. Обработва се 15 минути до 305 m, 20 минути при 306–1829 m и 25 минути над 1829 m; времето започва след силно повторно кипене.
6. Охлажда се 12–24 часа, проверява се и се изчакват 3–5 дни.
Съхранение
Съхранявайте хладно, тъмно и сухо; след отваряне охлаждайте.
Срок на годност
За най-добро качество използвайте до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Използвайте само оцет с ясно обозначена киселинност 5 %. Не променяйте съотношението оцет, вода и моркови и не разреждайте оцета. Съобразете времето с височината. Не опитвайте съмнителни буркани; изхвърлете напълно.