Рецепта за консервиране
Компот от сливи в буркани – много лек сироп
Плодов компот от сливи за запас по изпитаната методика на NCHFP: половинките сливи се загряват кратко в много лек сироп, пълнят се горещи и се обработват във вряща водна баня.
35 мин.
20 мин.
-
9
Лесно
Съставки
- около 4,1 kg зрели и твърди сливи
- 6 1/2 US cups вода / около 1,54 l
- 3/4 US cup захар / около 150 g
Приготвяне
2. Разрежете сливите наполовина и отстранете костилките.
3. За много лек сироп загрейте 6 1/2 US cups вода с 3/4 US cup захар и доведете до кипене.
4. Добавете сливите към горещия сироп, отново доведете до кипене и варете 2 минути.
5. Покрийте тенджерата и оставете сливите в горещия сироп за 20–30 минути.
6. Напълнете горещи буркани pint с горещите сливи. Допълнете с горещ сироп, оставяйки 1,3 cm пространство. Отстранете мехурчетата, почистете ръбовете и затворете.
7. Обработвайте във вряща водна баня: 20 минути до 305 m, 25 минути 306–914 m, 30 минути 915–1 829 m и 35 минути над 1 829 m.
8. Извадете бурканите, охладете 12–24 часа без движение, проверете запечатването и свалете винтовите пръстени за съхранение.
Съхранение
Правилно запечатаните неотворени буркани съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място. След отваряне — в хладилник и използвайте бързо.
Срок на годност
За най-добро качество използвайте до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Използвайте само здрави сливи и спазвайте посочените времена и 1,3 cm пространство. Времето във водна баня трябва да се съобрази с височината и да не се намалява. Не опитвайте буркани с неуплътнена или издута капачка, теч, плесен, необичайна миризма, газ или други признаци на разваляне; изхвърлете ги безопасно.