Рецепта за консервиране
Ябълково сладко с индийско орехче
Сладко с парченца ябълки, лимонов сок, пектин на прах и индийско орехче по изпитана рецепта на NCHFP. Пълни се горещо и се обработва във вряща водна баня. Около 6 буркана по 240 ml.
25 мин.
11 мин.
-
6
Лесно
Съставки
- 6 US cups обелени, почистени и нарязани ябълки
- 1 US cup вода
- 1 с.л. лимонов сок
- 1 пакет пектин на прах
- 1/2 лимон, нарязан много тънко (по желание)
- 4 US cups захар
- 2 ч.л. смляно индийско орехче
Приготвяне
2. Варете ябълките, водата и лимоновия сок под капак 10 минути.
3. Разбъркайте пектина и при често бъркане доведете до силно кипене.
4. Добавете лимона по желание и цялата захар; отново кипнете силно.
5. Варете силно точно 1 минута, свалете от огъня и добавете индийското орехче.
6. Напълнете горещи стерилни буркани, оставяйки 0,6 cm пространство. Почистете ръбовете и затворете.
7. Водна баня: 5 минути до 305 m, 10 минути 306–1 829 m и 15 минути над 1 829 m.
8. Охладете 12–24 часа без движение, проверете запечатването и свалете пръстените.
Съхранение
Запечатаните буркани съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място. След отваряне — в хладилник.
Срок на годност
За най-добро качество използвайте до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Не променяйте количествата захар, пектин или лимонов сок. Поради краткото време на обработка бурканите трябва да бъдат стерилизирани преди пълнене. Съобразете времето с височината и спазвайте 0,6 cm пространство. Не опитвайте буркани с теч, плесен, ферментация, необичайна миризма или лошо запечатване.