Создайте запас холода до отключения: подготовьте холодильник и морозильник

Когда прогнозируется сильный шторм или другое опасное погодное явление, многие прежде всего думают о фонарях, внешних аккумуляторах и закрытых окнах. Однако одна из часто недооцениваемых частей подготовки к блэкауту уже находится на кухне: холодильник и морозильник могут несколько часов работать как пассивный запас холода. Если правильно подготовить их до возможного отключения, можно выиграть время и снизить риск того, что продукты придется выбросить.

Первый шаг — простой термометр. Небольшой термометр для холодильника и морозильника показывает, насколько температура действительно изменилась после исчезновения питания. Положение регулятора прибора такой информации не дает. Официальные органы по безопасности пищевых продуктов обычно рекомендуют поддерживать холодильник при температуре около 5 °C или ниже, а морозильник — примерно при -18 °C. Безопасная исходная температура означает более надежный запас холода.

Если ожидается шторм, тайфун или другое экстремальное явление с риском отключения электричества, морозильник желательно держать достаточно заполненным. Свободные пространства можно занять аккумуляторами холода или подходящими пластиковыми емкостями с замороженной водой. Не заполняйте их до самого края, потому что вода расширяется при замерзании. Большая непрерывная холодная масса нагревается медленнее, чем множество небольших предметов, между которыми остается воздух.

Подготовить можно и сами продукты. То, что понадобится в ближайшие дни и может безопасно замораживаться, стоит заранее переложить в морозильник. Одновременно полезно до прихода шторма определить, какие охлажденные продукты нужно съесть в первую очередь, если отключение затянется. Тогда во время аварии не придется постоянно открывать дверцу только для того, чтобы проверять содержимое.

После исчезновения электричества действует главное правило: держите холодильник и морозильник закрытыми как можно дольше. Британское Food Standards Agency и Министерство сельского хозяйства США используют примерно четыре часа как ориентир для неоткрываемого холодильника. Полный морозильник может сохранять достаточно низкую температуру около 48 часов, а заполненный наполовину — около 24 часов. Это ориентиры, а не гарантии. Реальное время зависит от температуры в помещении, конструкции прибора, его заполнения и исходной температуры.

Для более длительного отключения полезно иметь чистый теплоизолированный контейнер или сумку-холодильник. Замороженные аккумуляторы или лед помогут защитить чувствительные продукты, когда холодильник уже не способен поддерживать безопасную температуру. Жителям регионов с частыми штормами стоит заранее узнать, где можно купить блочный лед. Сухой лед также может продлить охлаждение, но требует особых мер предосторожности: его нельзя брать голыми руками и нельзя небрежно использовать в плохо проветриваемых помещениях.

После возвращения электричества запах и вкус не являются надежными способами определить безопасность пищи. Скоропортящиеся продукты следует оценивать по температуре, длительности отключения и официальным рекомендациям. Если остаются реальные сомнения, выбросить продукт безопаснее, чем пробовать его. Продукты, соприкасавшиеся с паводковой или загрязненной водой, представляют отдельный санитарный риск.

Практичным решением станет небольшой штормовой набор для охлаждения: два-четыре замороженных аккумулятора холода, термометр, теплоизолированная сумка или контейнер, водонепроницаемые емкости и короткий список наиболее чувствительных продуктов. Храните все в одном известном месте, чтобы во время отключения не искать нужные вещи в темноте.

Принцип прост: холод можно запасать. Если создать такой резерв до погодного предупреждения, холодильник и морозильник на несколько часов превращаются во временный буфер. Это не заменяет резервное электропитание, но может защитить продукты, сократить ненужное открывание дверей и помочь семье спокойнее пережить отключение.

Источники: Food Standards Agency, “Food safety in a power cut”; USDA Food Safety and Inspection Service, “Keeping Food Safe During an Emergency”. Обновлено: сентябрь 2026 года.